Key Takeaways
- Novi robot za kuhanje kojim upravlja aplikacija može praviti veganske hamburgere.
- Robot koristi tehnike 3D štampanja za konstruisanje hrane i dizajniran je da smanji otpad.
- Stručnjaci kažu da će barem za sada roboti vjerovatno pomagati u restoranima umjesto da preuzimaju poslove kuhara.
Roboti kuhari poboljšavaju svoje kuharske vještine, ali ne očekujte da će uskoro zamijeniti ljude za pripremu obroka, kažu stručnjaci.
SavorEat je predstavio robota za kuhanje koji pravi veganske hamburgere, a koje aplikacija može kontrolirati. Automat, koji je namijenjen restoranima, prilagođava svaku pljeskavicu prema vašim željama. Međutim, roboti poput onog koji je predstavio SavorEat još uvijek su ograničeni u svojim sposobnostima.
"Uvođenje i upotreba robota ili automatizacije nisu trebali zamijeniti čovjeka", rekao je Udi Shamai, izvršni direktor HYPER, automatizirane prehrambene kompanije, u intervjuu za Lifewire. "S razvojem tehnologije i procesa, ljudi će moći da pomjere fokus i transformišu svoje dužnosti, uzdižući se od radnika restorana do AI dizajnera i kontrolora. Na kraju, cilj je prebaciti radnike u uloge koje pokazuju najbolje od svojih sposobnosti istovremeno stvarajući efikasnije i isplativije rješenje koje može pomoći vlasnicima preduzeća, a da istovremeno koristi potrošačima."
Za pravljenje ovih hamburgera nisu potrebni ljudi ili životinje
SavorEat ima za cilj rastuće tržište biljnog mesa. Kompanija tvrdi da njeni roboti pripremaju hranu bez ljudske pomoći i do porcija potrebnih za smanjenje bacanja hrane.
Upotrebom web aplikacije SavorEat, posetioci restorana mogu da prilagode količinu proteina i masti, kao i da odaberu preferencije za kuvanje, u svom biljnom hamburgeru pritiskom na ikonu. Korisničke postavke se pohranjuju u oblaku i šalju SavorEat Robot Chefu, koji proizvodi pljeskavice za manje od 10 minuta. Robot koristi tehnike 3D štampanja da konstruiše hranu.
"SavorEat's Robot-Chef pomaže servisu hrane u različitim aspektima, osim obične pomoći u kuvanju, " rekla je izvršna direktorica kompanije Racheli Vizman u intervjuu e-poštom. "Od efikasne i ujednačene proizvodnje mesnih okruglica, do analize informacija i smanjenja otpada, Robot-Chef omogućava holističkije i prilagođenije iskustvo u objedovanju".
Roboti kuhari se bave ljudskim kuharima
SavorEat-ovi roboti sami kuhaju, a Vizman je priznao da bi ljudima mogli oduzeti posao. Tehnološki napredak doveo je do mnogih promjena na gotovo svakom globalnom tržištu, istakla je.
"Jedna od značajnih diskusija su promjene unutar radne snage i različite uloge koje nestaju u svjetlu tehnološkog razvoja", rekao je Vizman. "Ovo važi i za prehrambenu industriju, i zaista, tehnološki napredak i razvoj, kao što su roboti, s vremenom će uticati i promeniti situaciju radne snage u kuhinji. Razumljivo je da će to uključivati čak i zamenu ljudskih kuvara, međutim, trebat će vremena."
Prije nego što roboti kuhari mogu izazvati ljude za nadmoć u kuhanju, Vizman je rekla da njena kompanija mora uvjeriti korisnike da automati mogu raditi jednako dobar posao kao i ljudi. Uporedila je robotske kuvare sa ranim fazama mašina za kafu u restoranskoj industriji i Spotify u industriji striminga muzike.
"Potrebno je obrazovanje i period usvajanja dok potrošač i poslovni korisnik ne budu spremni da iskoriste nova tehnološka dostignuća i usluge", rekla je ona."Ovo je posebno tačno kada su u pitanju rješenja koja nude personalizaciju, a još više kada je u pitanju robotika. U suštini postoji osjećaj nepovjerenja koje treba prevladati da bi se napredovalo, to je prepreka robotima u hrani. uslužna industrija."
SavorEats nije jedina kompanija koja zapošljava robote kuhare. Na primjer, Piestro, automatizirana picerija - samostalni, potpuno integrirani sistem za kuhanje i dispenzer - tvrdi da će napraviti zanatske pizze u roku od tri minute. Autec Sushi robot je automatizirani mehanički uređaj koji proizvodi nekoliko vrsta sušija ili pomaže u pripremi sušija i može proizvesti do 2400 nigiri rižinih kuglica na sat.
Carla Diana, dizajnerica robota i autorica knjige "Moj robot me dobiva: kako društveni dizajn može učiniti nove proizvode humanijim", rekla je za Lifewire u intervjuu e-poštom da su robotske kuhinje posebno privlačne tokom pandemije. Rekla je da bi roboti mogli zadržati pripremu hrane što je moguće bez mikroba minimizirajući kontakt s ljudima.
"Uz robotske upute, protokoli kao što su kada i kako održavati čiste površine i kada čistiti pribor koji je dodirnuo sirove predmete, mogu biti dio programiranja, nudeći bezbrižnost", rekla je Diana. "Usluživanje hrane članovima domaćinstva kojima je potrebna socijalna distanca može se obaviti bezbedno jer svi ne dodiruju pribor i posuđe."
